意大利世界美食周在弘光科大 国内大学第一
弘光意大利老师艾伯特（左一）教授前往意大利实习学生餐饮技术。 唐复年/摄
弘光科技大学今（26）日举办“餐饮教育中心启用暨意大利ALMA学院签约仪式”，这个活动被意大利官方列入“意大利世界美食周”，首次在国内大学举办。活动由弘光老师带领将前往ALMA学习及实习1年的学生制作餐点供来宾品尝。
这项签约仪式由意大利经济贸易文化推广办事处代表萧国君、台北贸易组主任夸特洛奇及高中职校长等来宾的见证下，弘光科大校长黄月桂和ALMA厨艺学院总经理Andrea Sinigaglia签订合作协议书。
黄月桂校长指出，餐饮教育中心以接轨业界多元服务需求来设计，有品酒、饮调、餐服三间新型餐饮的专业教室，涵盖中西餐、宴会、鸡尾酒宴等功能服务，兼具教学、检定考试、实务操作等项目，设备齐全，同时也能提供企业教育训练、国际教学。弘光与ALMA厨艺学院已交流多年，这次签订合作协议书，将进一步加强双方教学、实习等合作事项。
弘光聘请意大利籍助理教授艾伯特．柏瑞拉在ALMA受训后，上学期开始驻校上课，让学生学习基础意大利餐饮文化，餐旅管理系从全系近180位学生中，遴选出15名学生将于明年1月开始到意大利ALMA厨艺学院学习及实习１年，由教育部高教深耕计划及学校经费支应每位学生机票、住宿、学费总共近60万元。
意大利经贸办事处代表萧国君得知弘光与ALMA学院，对于合作推广意大利美食教育所做的努力，特别向意大利政府建议，把签约活动列入第三届“意大利世界美食周”之中，美食周在全世界110个国家举行1400场活动，弘光科大代表台湾列席美食周行列。
曾经获得国际美食比赛大奖的大三学生林雨论说，当学校公告征选到意大利学习及实习时，马上告诉自己“非去不可”，因意大利是西餐的发源地，现在每天加强意大利文与英文能力，也特别去买厨房专用的英文书。他指出，家中只有爸爸在赚钱，不想增加家里负担，第一时间得知有机会可以去意大利学习，尤其学校赞助经费，更要努力争取学习，“1年60万补助真的很多，让我可以放心出国，好好精进厨艺。”
烘焙选手廖于仪说，意大利的传统点心很厉害，学校和知名的ALMA学院合作，“不把握的话铁定会后悔。”现在先跟艾伯特老师学基础课程，希望到当地马上衔接更高阶的课程。大三学生林圣棋是唯一被选送前往意大利的外场人员，他指出，好的餐服外场要内场、外场兼具，因此积极争取，想要体学习西餐之母的餐饮精神，培养自己成为内外兼具的人才，“不想待在舒适圈，想勇敢出去闯一闯，增加国际视野。”
弘光科大校长黄月桂（左）与ALMA厨艺学院总经理安德烈（右）签合作协议书。 唐复年/摄本文由:博鱼·体育(官方)app入口 提供
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