立冬进补禁忌须注意！三高族群饮食要当心，补错恐引发痛风
立冬将至，台湾俗谚说“立冬补冬，补嘴空”，大家都习惯冬天天冷时补充能量，让自己活力充沛。但事实上，进补的方式应该要随著时代改变，从前物资匮乏，大多数人营养不良，为了能够补充热量以度过寒冷的冬天，才发展出来立冬进补的饮食习惯，不过现代人大多营养过剩，“三高”族更是普遍，通常不需要特别进补，过度进补反而摄取过多的脂肪与热量，容易让健康量起红灯。
一次性的立冬进补，反而无法养生，还可能造成体重增加、三高、痛风发作；与其进补立冬，不如踏青运动，既可锻炼肌肉、远离肌少症，更能健康过冬。事实上我们应该修改立冬进补的观念，毕竟从前多是热量不足，进补的方向以“温阳益气”为主，但现在人常熬夜火气大，过于温补的药材只会火上加油，加上缺乏运动，饮食中肉模拟例偏高，往往消化不良，常有腹胀、打嗝等症状，若进补又吃下大量肉品，高粱厚味增加肠胃的负担，只会让肠胃罢工抗议。
进补的方向应改为平补，以调整肠胃机能为主
有鉴于此，进补的方向应改为平补，以调整肠胃机能为主，即为中医所重视的“运脾”。夜市、小吃摊常见的四神汤就是非常理想的药膳，汤里的山药、莲子、茯苓都有调理脾胃的功用，帮助脾胃运化又不会过于滋腻，药性平和可供多数人食用，其它如“人参何首乌鸡汤”，可以补气养血、滋阴补肾，又不会产生燥热，吃了不怕上火，而“西洋参排骨汤”也有助于提升免疫力，减缓季节转换导致的过敏情形。
卫生局营养师表示，钠盐摄取过多则可能使高血压、心脏病恶化，进一步影响肾脏功能，而高钾对重度肾脏病患者（特别是洗肾患者）更是一大杀手，严重将会造成心律不整而引发致命情形，补汤中的普林则是会造成尿酸沉积肾脏，或引起痛风等症状，爱吃补的民众不可不慎。
营养师建议，豆鱼蛋肉类可依照我的健康餐盘（豆鱼蛋肉一掌心）的饮食原则适量摄取，也适合以黄豆类制品，如豆腐、毛豆等适量取代肉类，以降低胆固醇摄取量。另外，也推荐加入像是大白菜、白萝卜、花椰菜、油菜、高丽菜、木耳、菇类等蔬菜，因蔬菜类含有丰富维生素，热量低，能减少身体负担，饭也可用原型态的全谷杂粮类如莲藕、番薯、芋头等代替，并吃一份拳头大的水果，就可以吃得更均衡，吃得营养又健康。
一般健康的人大多不需进补，若要吃补以平补为主，尤其是有发炎症状、自体免疫疾病、肾脏病的人不适合过度进补，药膳要把握“肉少、盐少、量少”3原则，以减轻身体的负担。营养师提醒，痛风、肾功能不好、有胆结石、胃食道逆流或是三高的民众，在进补时应酌量摄取，因麻油鸡、姜母鸭等补汤常常含有大量的钾离子、钠离子和普林。
资料来源：疗日子编辑团队//
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